Recette de glace fraise yaourts

Ingrédients pour 4 glaces

Yaourt de chèvre ou 2 brousses de brebis

100g de fraises

Du miel

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Recette de printemps : velouté de cosses de Petit pois

En ce moment au magasin, de delicieux petits poids. Chantal et Laurent vous proposent de vous regaler aussi avec les cosses !

Velouté aux cosses de petits pois

Préparation

TEMPS TOTAL : 1 H

Prép. : 30 min

 Cuisson : 30 min

 

  • Etape 1

 

Garder les cosses des petits pois égrenés d’un précédent repas.

 

  • Etape 2

 

Les équeuter et effiler.

 

  • Etape 3

 

Les mettre dans une casserole avec une cuillère d’huile, l’oignon haché, la petite pomme de terre et faire suer rapidement.

 

  • Etape 4

 

Ajouter la tablette de bouillon, les aromates, saler et laisser mijoter 30 min.

 

  • Etape 5

 

Passer au blender puis dans une passoire assez fine.

 

  • Etape 6

 

Les fibres resteront dans la passoire et le velouté est prêt.

 

  • Etape 7

 

Pour servir, on peut ajouter soit un peu de crème fraîche, soit quelques petits croûtons ou bien des lardons fumés finement hachés et poêlés.

 

Nombre de personnes

 

+

kg de petit pois

1 pomme de terre

1 tablette de bouillon de volaille

1/2 oignon nouveau

1 gousse d’ail

1/2 feuille de laurier

1 brin de thym

5 feuilles de menthe

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

 

Figues farcies au fromage

Ingrédients

/ pour 4 personnes

  • 8 figues
  • 75 g de fromage
  • 1 petite poignée de noisettes entières décortiquées
  • 1 filet de miel liquide
  • Sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté : Facile
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 8 mn
  • Temps Total : 18 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180° (therm 6).
  2. 2
    Laver les figues et les inciser en croix sur le dessus jusqu’à mi-hauteur. Hacherfinement les noisettes au couteau.
  3. 3
    Dans un bol, mélanger le fromage avec les noisettes hachées, saler très légèrement et poivrer.
  4. 4
    Garnir généreusement les figues avec le mélange (avec les doigts, c’est plus facile et plus rapide). Déposer les figues farcies dans un plat allant au four et les arroser d’un filet de miel liquide (plus ou moins selon les goûts).
  5. Pour finir
    Enfourner pour une petite dizaine de minutes. Servir chaud avec une salade de roquette ou de pousses d’épinards ou en bouchées pour l’apéritif.

Trop gros, les poulets ?

Toute la famille est repue, le poulet rôti tradi a régalé tous les gourmands… et les restes débordent du plat. Pas de panique, en cuisine, le recyclage est un art ! Les magiciens du tablier le savent bien, quelques restes d’un délicieux poulet cuit sont capables de faire des merveilles, une fois réinventés. Encore mieux ? Facile, rapide et pas chère, la cuisine des restes ravit les cuisiniers, leur porte-monnaie et leurs invités, avec un bonus anti-gaspi pour le poulet recyclé !

Mais concrètement, le vieux poulet, on en fait quoi ? On le respecte ! Il n’est pas vieux, il est cuit, et sa tendresse en fait le roi des gratins fondants. Sous la croûte dorée d’un hachis Parmentier aux restes de poulet, sous la sauce onctueuse d’un gratin de poulet à la crème et au jambon ou sous le gonflant d’un soufflé au poulet et curry, comment résister aux restes du rôti ? Ne reste qu’à craquer pour des crêpes surprises en gratin aux champignons et restes de poulet !
En savoir plus sur http://www.cuisineaz.com/diaporamas/recettes-avec-des-restes-de-poulet-1693/interne/1.aspx#dbaEw6O2ucB1AyVw.99

Recettes pour cuisiner les restes de poulet

Gaspacho de courgettes à la menthe

Il faut :

  • Courgettes
  • Cebettes
  • Ail
  • Fromage blanc, faisselles ou yaourt
  • Menthe

Faire revenir le blanc des cebettes et l’ail dans le l’huile d’olive. Ajoutez les courgettes. Laissez refroidir, ajoutez le fromage blanc, le vert des cebettes et la menthe. Mixez, mettez au frigo déguster bien frais.

Courgette Crue !

C’est la saison des courgettes ! Profitons-en…elle se mange aussi crue, en salade, rapée, en fines tranches… avec un filet d’huile d’olive, du citron. En canapés, tartinée de fromage aromatisé !courgette.jpeg

Salade d’Aubergines aux Merguez et Pois chiches

Il faut :

  • Aubergines
  • Merguez de brebis
  • Poischiches
  • courgettes
  • Vinaigre de jujube
  • Persil
  • Cebettes
  • Jujubes sèches

Faire revenir les aubergines en dés avec les merguez en fines lamelles. Faire cuire les pois chiches.Laisser refroidir. Mélanger, ajouter les courgettes crues en dés, assaisonner de vinaigre de jujube, ajouter allègrement, les jujubes en lamelles, du persil et des cebettes finement hachées. Dégustez !image0000001.jpg

 

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